自制肉松

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用料  

后腿瘦肉 600克
咖喱粉 15克
葱段
姜片
八角
酱油 3勺
辣椒粉 适量
2小勺

自制肉松的做法  

  1. 1.后腿瘦肉洗干净,去掉薄膜和皮,锅里加满水,放入葱段,八角,姜片。

    自制肉松的做法 步骤1
  2. 2.大火煮开去浮沫,改中火煮2小时。

    自制肉松的做法 步骤2
  3. 3.肉煮熟洗净,撕成大块。

    自制肉松的做法 步骤3
  4. 4.大块肉继续斯,要有耐心哦,撕成细丝。

    自制肉松的做法 步骤4
  5. 5.锅里倒油。

    自制肉松的做法 步骤5
  6. 6.放入撕好的肉丝翻炒一会加入酱油

    自制肉松的做法 步骤6
  7. 7.放入糖,盐,继续炒。

    自制肉松的做法 步骤7
  8. 8.加入咖喱粉。

    自制肉松的做法 步骤8
  9. 9.小火慢慢不停翻炒。

    自制肉松的做法 步骤9
  10. 10.炒的差不多干,倒入搅拌机打成肉松沫,不要打时间太长。

    自制肉松的做法 步骤10
  11. 11.倒入锅里,吃辣的可以给里面加点辣椒粉。

    自制肉松的做法 步骤11
  12. 12.翻炒至差不多干就好了。

    自制肉松的做法 步骤12

小贴士

1.肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉,肥肉和筋膜一定要去干净。
2.肉松制作是很费时间,撕肉丝是最需要耐心的,每次我都撕到手指头疼。
3.用搅拌机打是为了更快方便,也可以用擀面杖擀。
4.炒好的肉松晾凉时,摊开放凉,以免里面有热气使肉松变软发潮。
5.晾好的肉松要保存在干燥密封的容器中,放在干燥通风的地方。

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