红豆乳酪/芝士华夫饼（发酵版）
9.0
综合评分
42
人做过这道菜
crazy_go
非常喜欢的一款华夫饼，之前写过红豆沙乳酪三明治，还蛮受好评的，这个搭配确实很好吃，然后做了一下华夫饼，嗯！比那个还好吃！
最神奇的是放到第三天还是蛮软的
真的很香啊！
做完吃真的满足啊！芝士多多的往外流！
做完我就吃掉了两个～
我做了12只，如果吃不完可以冻起来。
最神奇的是放到第三天还是蛮软的
真的很香啊！
做完吃真的满足啊！芝士多多的往外流！
做完我就吃掉了两个～
我做了12只，如果吃不完可以冻起来。
用料
| 高筋面粉 | 270g |
| 全麦粉 | 100g |
| 酵母粉/鲜酵母 | 4g/15g |
| 无糖奶粉 | 20g |
| 冷红豆汤 | 180g |
| 鸡蛋 | 60g |
| 细砂糖 | （我没加，因为我的红豆汤是甜的，如果你用清水，可以加30克） |
| 盐 | 2-3g |
| 黄油 | 20g |
| 蜜红豆 | 70g |
| 芝士片/涂抹型奶酪 | 约12片/适量 |
红豆乳酪/芝士华夫饼（发酵版）的做法
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酵母粉放在少许水中化开，把粉类（高筋、全麦、奶粉）、鸡蛋、酵母水、红豆汤（最好用冰的）、糖、盐一起丢入厨师机中搅拌，搅拌到能拉出粗略的膜，然后加入黄油进去搅拌，能出薄膜就是揉好了，最后拌入蜜红豆进去。ps：不追求手套膜，因为有全麦粉。
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放在30度，湿度70%的地方发酵到两倍大，手指蘸粉按压不回缩。
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取出面团按压排气。
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分成80g一个的面团。
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把面团搓圆按扁，包入一块乳酪块或者一片芝士片。
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然后收口向下。ps：我个人会更喜欢乳酪块，芝士片气味比较重一些，咸一点。
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面团醒十分钟，然后放入华夫饼机，压一下，不要完全扣上，然后加热3-4分钟即可。
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压到图上颜色～注意 压的时候不要完全盖上盖子，如果压牢这样做出来的成品不松软。
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出炉咯！咬开爆浆！
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真的是好吃～我很喜欢 💕吃不完可以冷冻保存，拿出来可以加热一下或者放在蒸锅上蒸一下。前者脆后者松软，看自己喜好。
