豇豆香菇焖面

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用料  

水面
豇豆
香菇
瘦肉
姜、蒜
花椒、胡椒
生抽、盐
豆瓣酱、葱

豇豆香菇焖面的做法  

  1. 豇豆洗净掐成3—4CM的段备用
    瘦肉切成小粒待用
    水发香菇用水泡发切碎待用
    (泡香菇的水不要倒掉哦,有用的)

  2. 姜蒜切成细粒待用
    豆瓣剁细待用

  3. 热锅下少许油,五分热时下瘦肉粒翻炒至发白断生,放入姜、蒜、花椒、胡椒,稍微煸炒一下。

  4. 放入豆瓣、生抽、盐调味。再放入香菇碎翻炒一下。

  5. 放入豇豆段,翻炒至豇豆发青,五六分熟的时候,把泡香菇的水倒入锅中,如果不够可以再添点水。

  6. 大火烧开后,把锅中的水舀一些起来备用,锅中留的水大概刚没过豇豆就足够了。

  7. 把水面均匀的铺在豇豆上。用筷子在中间插几个孔。盖上锅盖小火焖。大概十到十五分钟。期间分几次沿锅边浇点之前舀起来的汤汁。

小贴士

做焖面的时候,一定要注意观察,要不然很容易糊锅的。

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