麻婆豆腐

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简介

麻婆豆腐是四川人餐桌上常见的菜,喜欢吃豆腐的人千万不要错过。

用料  

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切块备用(如果怕豆腐容易碎掉,可以先锅内烧水加盐焯水三分钟即可),姜蒜切末备用。

  2. 锅内放入适量油,待油热后下花椒,姜末和蒜末。翻炒后加入适量豆瓣酱,继续炒香。

  3. 加入高汤或开水烧开。下豆腐,小火煨煮。

  4. 三分钟后放入适量盐,花椒粉,糖,鸡精。大火勾芡收汁即可装盘。

  5. 装盘后依照个人口味撒上适量花椒粉和白芝麻即完成。(也可放葱末)

小贴士

这道是做的素的豆腐,可以加入肉末和豆瓣翻炒,味道是一样的。

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