奶油千层
6.9
综合评分
27
人做过这道菜
奶油色的早晨
用料
奶油千层的做法
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步骤
1⃣️牛奶、白砂糖、鸡蛋倒入盆中，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
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2⃣️黄油隔温水融化后加入到面糊里，搅拌均匀，面糊过筛2次，静置1小时
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3⃣️开始煎千层皮
我准备了一个8寸的平底锅，电磁炉三档火候热锅，把手掌放在平底锅上感受到微热后拿起平底锅，取一勺面糊倒入平底锅，晃动平底锅让面糊铺满整个锅，把平底锅里多余的面糊倒回盆中，然后把平底锅放回电磁炉上，观察饼皮表面起气泡了，就熟了，可以用刮刀取出面皮，放置一边冷却。继续上述步骤摊第23456……张饼皮，通常第一张饼皮会不太好看，后面锅子温度均匀了就好了
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4⃣️摊完所有的千层饼皮后，待所有的饼皮冷却之后
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5⃣️用慕斯圈裁出好看的饼皮
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6⃣️裁好的饼皮，一张张分开来
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7⃣️开始制作夹心部分，淡奶油里加入糖，开始打发，我一般把奶油打发至提起打蛋器，打蛋器上的奶油有小尖勾，开始在饼皮上抹奶油，一片饼皮涂抹奶油，再叠一层饼皮抹奶油以此类推，直至叠完所有的饼皮。
⚠️饼皮热的时候不能夹奶油，否则奶油会融化
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8⃣️制作好的奶油千层，放入冰箱冷藏定型即可取出食用。
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9⃣️完美的奶油千层
