自家制草莓果酱

7 人做过这道菜
没有防腐剂,没有增稠剂,没有食用色素香精。味道鲜洁,颜色鲜美。有什么比得上自家制来得更让人放心呢!!

用料  

草莓 1.2kg
白糖 450g
柠檬 一个

自家制草莓果酱的做法  

  1. 草莓洗净去蒂。撒上白糖(我没有把草莓切半)腌3个小时以上,等草莓慢慢渗出汁水来。柠檬榨出汁

  2. 草莓倒锅里。开火之前淋上榨好的柠檬汁。开中火开始熬制

  3. 熬制过程中,用勺子搅动,以免糊锅。并不断去掉浮上来的泡沫

  4. 草莓会慢慢褪色,也会变得软烂。其颜色会渗入到熬制中的汁液里。用勺子压碎草莓

  5. 熬到汁液起稠呈泥状,熄火。趁热装入瓶子。 冷却后的果酱会比刚熬好的时候粘稠

小贴士

1 不要把锅往灶头上一放,火一开就干别的事去了。要熬出好的酱,需要你的耐心和观察。

2 好的果酱颜色需要好的材料。想要得到漂亮的果酱颜色,选完熟的草莓。完熟的草莓才有很正的鲜红色。舍弃偏白色的草莓。


3 装草莓的瓶子最好用玻璃的。不要用塑料瓶。装瓶之前一定要消毒。玻璃瓶放在开水里煮沸。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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自家制草莓果酱的答疑

  • Freeze静  4年前  
    2
    玻璃瓶开水煮沸之后用晾的全干了么?
    作者回复 4年前  
    开水煮沸之后尽量把水滴甩干就行(不要用布擦)。完全晾干需要一定时间,期间难保不会有细菌进入瓶内。

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