宫爆鸡丁

7.6 综合评分
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家常菜,味道好,下饭。

用料  

鸡胸肉
土豆
胡萝卜
黄瓜
果仁
面酱
葱姜
淀粉
料酒
生抽
胡椒粉

宫爆鸡丁的做法  

  1. 鸡肉切小块,用淀粉,料酒,生抽,胡椒粉腌上

  2. 小火炸果仁备用

  3. 黄瓜切丁备用,土豆胡萝卜切小丁后过油炒半熟备用

  4. 葱姜炝锅后捞出(喜欢辣味的话可以放一些干辣椒),下腌好的鸡肉,快速翻炒至半熟,加入适量面酱

  5. 将半熟的土豆、胡萝卜丁倒入锅中和鸡肉一起翻炒,加少量盐(面酱中含有盐分)

  6. 快出锅时将黄瓜丁和果仁放入一起翻炒,加入一点点水防止包锅,待收汁后即可。

小贴士

因为不怎么吃豆瓣酱,所以用面酱代替了,这样会有一些甜味。喜欢吃辣的话就在炝锅时加一些掰碎的红辣椒。黄瓜要最后下锅才能保证水分不要过度流失,吃起来爽脆。

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