蔬菜披萨

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简介

最初吃,觉得发面的Pizza厚厚的、软软的很好吃,后来吃到了正宗的意大利Pizza彻底颠覆了以前的想法,Pizza还应该是薄薄的、脆脆的,再也不愿吃发面饼了,开始动手自己做。这一张Pizza接近500g,刚好够两人的晚餐,而原材料成本才20块,主要是那马苏里拉cheese占了3/4 ,15块。真的是好吃又实惠。

用料  

中筋面粉 200g
酵母 3g
温水 100ml
3g
橄榄油 10ml
意大利面酱 60g
马苏里拉芝士 100g
长茄子 1个
青椒 2个
樱桃西红柿 200g

蔬菜披萨的做法  

  1. 酵母放入温水中搅拌均匀,静置5分钟

    蔬菜披萨的做法 步骤1
  2. 把融化酵母的水倒入面粉中,先用筷子搅拌,再用手和面,加盐、橄榄油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧面一个小时

    蔬菜披萨的做法 步骤2
  3. 揉出面团空气,重新盖上保鲜膜,继续饧面半个小时

  4. 长茄子切片,过油用小火煸一下

    蔬菜披萨的做法 步骤4
  5. 青椒整个切丝

    蔬菜披萨的做法 步骤5
  6. 樱桃番茄对切

    蔬菜披萨的做法 步骤6
  7. 饧发好的面团取出,案板撒一些干粉,把面团压扁擀成2mm厚的薄片,烤盘铺锡纸,把面片放入烤盘

  8. 在面片上先刷一层意大利面酱,上面撒上40g的马苏里拉芝士,然后以此铺上茄子、青椒、樱桃西红柿,最上面再撒一层60g的马苏里拉芝士

    蔬菜披萨的做法 步骤8
  9. 烤箱预热200度,上下火,放中下层,烤15分钟

    蔬菜披萨的做法 步骤9
  10. 出炉后的Pizza

    蔬菜披萨的做法 步骤10

小贴士

和面用中筋面粉,不要加糖,这样出来的Pizza饼才会有薄薄、脆脆的口感。由于手头没有牛至、欧芹这两种做Pizza关键的香料,用了意大利面酱代替,饼皮上尽量用刷子刷意大利面酱这样会均匀,又不会留出饼皮,千万不要直接倒。马苏里拉芝士是绝对不能省的,有了它才会有切Pizza时拉丝的效果,

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