青团 | 红糖芝麻花生| 艾草
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
悠鱼手作
春日青团，一口一个春天～
每一个平常的日子都是好日子，
吃青团才是春天变美的最好理由。
红糖芝麻花生馅儿～
Q弹软糯，香甜可口不甜腻～
配方中，艾草面皮可以做20个左右，
馅料可以做15个左右，根据大小调整。
每一个平常的日子都是好日子，
吃青团才是春天变美的最好理由。
红糖芝麻花生馅儿～
Q弹软糯，香甜可口不甜腻～
配方中，艾草面皮可以做20个左右，
馅料可以做15个左右，根据大小调整。
用料
| 青团皮用料 | |
| 糯米粉 | 200克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 开水 | 80克 |
| 植物油 | 20克 |
| 艾草汁 | 200克（鲜艾草500克） |
| 小苏打 | 5克 |
| 馅料 | |
| 生花生米 | 120克 |
| 熟芝麻 | 80克 |
| 红糖 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 植物油 | 50克 |
青团 | 红糖芝麻花生| 艾草的做法
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将生花生米110度烤15分钟左右，熟芝麻和熟花生米用料理机分别打碎
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芝麻碎、花生碎、红糖、细砂糖、植物油混合拌匀，并捏成小团，备用
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烧一锅开水，水开放小苏打，放入艾草，焯水，捞出，不用沥干水，放入料理机打成泥，过滤出艾草汁（艾草汁越浓，青团颜色越深）
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将刚烧开的水倒入澄粉种，烫熟并团成团，糯米粉、澄粉团、艾草汁及植物油混合后揉成团
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取一个大盘子，刷上薄油，将面团平铺，尽量压薄，水开后上锅蒸15分钟，蒸熟，用筷子插一下看看是否熟了
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戴上一次性手套，揪一块小剂子，压扁摊平，包上馅料，垫上硅油纸，就可以吃啦！
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如要保存，请将每一个青团用保鲜膜包好，防止变干或粘黏。
小贴士
做好的青团，用小片的保鲜膜包好，常温可以放两天左右不会变硬，如果变硬了，可以微波炉或者上锅蒸一小会，变软即可食用。
