茶叶鹌鹑蛋

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人做过这道菜

简介

简单好吃的茶叶蛋!呃……上传这道菜的时候,下厨房建议说我的菜谱要不一样才上传。我不管一不一样,好吃就好,和大家分享~

用料  

鹌鹑蛋 500g
茶叶 100g
冰糖 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
干辣椒
花椒、八角、茴香、桂皮等

茶叶鹌鹑蛋的做法  

  1. 晚上,先煮蛋,煮熟放凉后均匀地敲碎蛋壳(但不能剥掉)

  2. 煮蛋的同时可以熬制卤水,把我以上提到的材料(除茶叶外)都一股脑的到进去煮就行,自己尝者点儿,材料多少看自己喜好,味道稍微大点儿。此时蛋也放入,煮20分钟左右。

  3. 茶叶泡开。红茶最好,绿茶也可以,就是涩味重些。捞出来放入卤水中。同蛋一起煮10分钟左右。

  4. 关火,第二天早上就可以吃了。

小贴士

茶叶最好不要煮太久,茶味出来就好,否则涩味会很重。当然,看个人喜好,随心随性就好!

茶叶鹌鹑蛋的留言

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