红烧乳鸽烤箱版

Name: 红烧乳鸽烤箱版
Ingredients: 2只鸽子; 卤水汁：李锦记卤水汁、草果2只、香叶4片、八角2个、桂皮一小块、陈皮一小块、葱、小茴香、白酒适量; 脆皮水：蜜糖、白醋、酱油

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用料

鸽子	2只
卤水汁：李锦记卤水汁、草果2只、香叶4片、八角2个、桂皮一小块、陈皮一小块、葱、小茴香、白酒适量
脆皮水：蜜糖、白醋、酱油

葱料酒冷水下锅飞水
将卤水汁加清水按比例1:3，1卤水，3清水、加入香料放葱滚后放入乳鸽转中火煮30分钟（卤水里面可以放豆腐、掌翼、喜欢的蔬菜，不要浪费一锅好卤水）30分钟后关火浸1个钟。
卤好的乳鸽盛起沥干水，扫上脆皮水2次，放在一边风干，赶时间的可以用风筒冷风吹干
烤箱200度预热，200度烤10分钟翻身再烤3分钟（每个烤箱温度不一样，自己看颜色）