可可南瓜花卷馒头

简介

南瓜好吃,怎么弄都好吃。把它做成馒头吃吧。

用料  

面粉 500克
无糖可可粉 10克
南瓜
150克
干酵母 两小勺10ml
全脂奶粉 20克
细砂糖 20克

可可南瓜花卷馒头的做法  

  1. 10克细砂糖,10克全脂奶粉,一小勺干酵母,用配方内水化开,倒入240克面粉和10克可可粉,加入剩下的水,和成光滑的面团。

    可可南瓜花卷馒头的做法 步骤1
  2. 南瓜切小块,蒸熟或者放微波炉叮熟,用筷子搅拌成泥,放到微温。

    可可南瓜花卷馒头的做法 步骤2
  3. 10克细砂糖,10克全脂奶粉,一小勺干酵母,放到南瓜泥中拌匀,和入面粉,成柔软的面团。

    可可南瓜花卷馒头的做法 步骤3
  4. 放到温暖的地方发酵,40到60分钟。到面团膨胀1.5倍到2倍。

    可可南瓜花卷馒头的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团,排气,饧5分钟哦。擀开成面片。面片刷上清水。

    可可南瓜花卷馒头的做法 步骤5
  6. 盖上可可面片。我想把可可包在外面,所以在南瓜面片刷上清水。

    可可南瓜花卷馒头的做法 步骤6
  7. 面片卷起来,稍微搓紧一点,切开成馒头胚子。饧10分钟。凉水上锅,水开后,中火蒸15分钟。

    可可南瓜花卷馒头的做法 步骤7

小贴士

南瓜的含水量都不同,没有办法量化,一次少加一点,慢慢把面团调整到合适的硬度。可以在面粉里加南瓜泥,也可以在南瓜泥里加面粉。看个人喜欢。

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