南瓜馒头(零失败)
7.2
综合评分
282
人做过这道菜
红姐食光
馒头也有技巧
用料
南瓜馒头(零失败)的做法
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1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
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2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。
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3、揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。
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4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)
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5、面团发好里面呈蜂窝状。
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6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左右一个。
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7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大。
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8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个。
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9、松柔可囗，好吃停不下来。
小贴士
面粉留少许，边揉边撒。
