锅贴金钱牛肉

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简介

这是一道河南传统菜,口感外酥里嫩、造型美观

用料  

锅贴金钱牛肉的做法  

  1. 牛里脊洗净,剁成茸;荸荠洗净去皮,拍碎;葱、姜拍松加清水浸泡成葱姜水。

    锅贴金钱牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉茸、荸荠、蛋清、葱姜水、盐、料酒、淀粉放在一起,顺着一个方向搅打上劲,加鸡精、香油拌匀。

    锅贴金钱牛肉的做法 步骤2
  3. 鸡蛋液加少许水淀粉打匀,放锅内制成鸡蛋皮。

    锅贴金钱牛肉的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋皮用刀裁成直径5cm的圆片,取一半在中间开方孔。

    锅贴金钱牛肉的做法 步骤4
  5. 将牛肉馅抹0.6cm厚一层在圆鸡蛋皮上,把有方孔的鸡蛋皮覆盖在牛肉馅上。

    锅贴金钱牛肉的做法 步骤5
  6. 锅内加少许色拉油,将牛肉饼放进去用小火煎至两面微黄。

    锅贴金钱牛肉的做法 步骤6
  7. OK

    锅贴金钱牛肉的做法 步骤7

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