生煎包
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人做过这道菜
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想吃面食，但是包子饺子煎饼都做过了，想换个花样，不如就做个上海传统的生煎吧。
南方的口味可以多放点糖，北方可以少放点糖。
生煎的底不用包的太厚，但是一定要煎脆一点，感觉成品真的不输大壶春的生煎，大家可以有空在家试一下，当早点晚餐都是不错的选择。
南方的口味可以多放点糖，北方可以少放点糖。
生煎的底不用包的太厚，但是一定要煎脆一点，感觉成品真的不输大壶春的生煎，大家可以有空在家试一下，当早点晚餐都是不错的选择。
用料
生煎包的做法
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把面和成较软的面团，发至2倍大
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肉馅加入盐，白胡椒，料酒，糖，蛋清，生抽，水，顺着一个方向搅至上劲
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再放入葱沫香油拌匀
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把发好的面揉一下，切成挤子，擀成薄片备用
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把生煎包，包好备用
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包好再醒至10分钟
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锅里放油5成热放入包好的包子，锅里加入水100毫升，撒上芝麻
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盖盖煎至下面没水，底部焦黄
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最后撒上香葱，在焖一分钟即可
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出锅装盘
小贴士
肉馅一定搅至上劲
注意不要煎糊了
注意不要煎糊了
