素凉面

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简介

夏天就是要吃各种凉拌菜和凉面~,这次是用意面做的凉面,因为意面很有弹性,而且熟了以后不容易粘在一起~~实在是做凉拌面的绝佳选择~~
除了切丝特别费时以外,其他都很快,如果有刨丝器就更方便了~算是快手菜,咔咔~

用料  

spaghetti或者angel hair 意面
西芹
胡萝卜
黄瓜
花生
豆芽
酱油(生抽)
麻油
鸡精 不吃辣可不加
白胡椒粉
花椒油
辣椒油

素凉面的做法  

  1. 把意面煮熟,意面有点硬芯其实是刚刚好,然后过冷水,装盆用橄榄油拌一下

  2. 西芹去老根切成丝,胡萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,葱蒜切粉末备用。豆芽用水焯一下然后过冷水并沥干水份备用

  3. 锅中放油,炒熟花生,我是直接用的黄飞鸿花生,偷懒哈哈,然后用保鲜袋包着把花生拍碎

  4. 然后锅中炒花生的油留下,倒入葱蒜末爆香,然后下西芹、胡萝卜丝,加入生抽、醋、糖、麻油、鸡、盐翻炒2分钟左右,关火

  5. 把意面和豆芽一起倒入锅中,翻拌均匀。冷却后装盘

  6. 最后加入黄瓜丝并铺上花生碎,再次翻拌均匀

  7. 最后喜欢辣的可以加辣椒油和花椒油~

小贴士

意面煮的一定要有点硬芯吃起来才有嚼劲~

这里面的蔬菜可以随意换,不过我觉得豆芽芹菜黄瓜的搭配实在很赞~~胡萝卜就是给添个色~

拌面的调料其实也很随意,就自己添添减减合适自己的口味最好~,实在觉得麻烦直接加老干妈也很赞。

不加花生换成白的舒芝麻也很香,总之这面就是很随意但是味道很惊喜~

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