草莓酵素

高温玻璃罐，烤箱杀菌30分钟，带放气阀门，后面发酵就不用打开了。前面的忘记拍照了。

草莓洗净，我用的是小草莓，烂的要全部扔掉。处理好的草莓，开水烫一下，倒掉烫过80%的开水。（我是先开水全部倒出来，再倒回去一点，沉底的不要。）稍微放凉后，湿答答软趴趴的草莓，加入酵素一条，密封玻璃瓶，放入温度34度恒温箱，设置72小时。这张是72小时后，拿出来的图片。

草莓开水烫后，因为是比较湿的水果，所以成品汁水比较少。

过滤的草莓渣，我草莓渣一般拌酸奶或者拌果酱吃了。

过滤完大概600ml的样子。

草莓汁水和草莓渣对比图。成品600ml。

每天打开就有一股草莓清香，可以直接喝，我制作没有加糖，买的草莓比较甜的，成品味道不酸，比较清香浓郁。我一般都是直接喝，每天30ml-50ml。