水晶钵仔糕
7.4
综合评分
24
人做过这道菜
珊珊滋宝
孩子很爱吃钵仔糕，每次外出见到都会买
用料
| 1、木薯粉 | 150克 |
| 1、马蹄粉 | 30克 |
| 1、清水180 | |
| 2、清水150 | |
| 2、60糖 | |
| 3、各种口味自己备，椰丝，提子，蔓越莓之类的 |
水晶钵仔糕的做法
-
准备好材料，先将木薯淀粉和马蹄粉混合，加入180水化开
-
刚开始搅拌有点费劲，没事，慢慢来，那是因为马蹄粉一遇水就变实了，多搅几下就化开了
-
接下来将150克水和60克糖倒锅里，小火将糖融化，
-
融糖水的时候，我们准备下口味，蜜豆，芒果肉🥭，水果玉米，椰丝，提子干，家里有什么都可以试试，（水晶碗不需要刷油，铝合金的需要刷上一层油才不粘）
-
舀一勺搅拌好的粉浆，一边搅拌一边缓缓倒入糖水里，看着呈透明状，马上关火。
-
再将透明状的熟粉倒入剩下的粉浆里面，做成“生熟浆”（目的是为了在蒸的时候，马蹄粉不要沉淀下去）搅拌均匀
-
用勺子舀入准备好的钵仔糕碗里，八分满就好
-
蒸箱里加满水，蒸15-20分钟即可。放凉之后，入冰箱冷藏一个小时。
-
切记不要装太满，在蒸的时候会溢出来。
-
我觉得椰香和蜜豆好吃，新鲜芒果的做出来不好吃，要用水果罐头
-
蜜豆有口感
-
玉米的没什么特别，清甜
-
要不要来一个😊
小贴士
先将一勺粉浆煮熟，再加入到生浆中，变成生熟浆，这是成功的关键！
千万别用新鲜的水果，会好难吃！为了给你们意见，我今晚扔掉了好多个芒果的😭
⚠️切记啊，刚蒸出来很软，不要心急马上拿出来吃，这样口感不好，先放凉了，入冰箱冷藏一小时。
吃不完想放隔天，冷藏过夜会变硬，重新加热，再放凉就好了
千万别用新鲜的水果，会好难吃！为了给你们意见，我今晚扔掉了好多个芒果的😭
⚠️切记啊，刚蒸出来很软，不要心急马上拿出来吃，这样口感不好，先放凉了，入冰箱冷藏一小时。
吃不完想放隔天，冷藏过夜会变硬，重新加热，再放凉就好了
