招待客人的最佳凉菜

10 人做过这道菜
材料少,步骤简单,零失误,高颜值。

用料  

鸡蛋 5个
皮蛋 2个
火腿肠 1根
食用油 1小勺
大蒜 3瓣
辣椒酱(红尖椒) 1勺(3个)
小葱 1根
生抽 1小汤勺
1小汤勺
鸡精 1勺
白砂糖 2勺
白芝麻 少许
麻油 1勺

招待客人的最佳凉菜的做法  

  1. 1根小火腿,切4条

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤1
  2. 5个鸡蛋的蛋黄蛋清分离

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤2
  3. 长方形玻璃容器,内侧刷油,方便倒出。

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤3
  4. (2个皮蛋)1个皮蛋切4瓣,竖着摆入碗中。

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤4
  5. 切好的火腿摆在皮蛋上面,夹在皮蛋中间。

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤5
  6. 把鸡蛋清均匀倒入

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞(或者用碗盖也可以,把盖子上漏气孔打开)

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤7
  8. 鸡蛋清大火蒸10分钟,然后打开看一下凝固没有,如果中间没有凝固就小火再蒸2分钟。

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤8
  9. 蛋清凝固后倒入搅拌好的蛋黄,再蒸5分钟。

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤9
  10. 出锅冷却后切条摆盘

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤10
  11. 凉菜酱汁:大蒜切末放入碗中,加入鸡精、白砂糖,锅中油烧热倒入碗中搅拌均匀,接着1:1放入生抽和醋,1勺麻油继续搅拌。

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤11
  12. 淋上凉菜酱汁,辣椒酱均匀摆放,撒上白芝麻和葱花装饰即可。

    招待客人的最佳凉菜的做法 步骤12

小贴士

1⃣️蛋清中间不容易凝固,10分钟后查看,根据情况转小火继续蒸。

2⃣️碗中必须刷油,方便脱模

3⃣️用红尖椒会更加好看(家里只有红色辣椒酱)

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

招待客人的最佳凉菜相关分类

该菜谱创建于 2020-03-30 23:01:47
4256 收藏


招待客人的最佳凉菜的答疑

  • 小强啊618  21天前  
    0
    酱汁太油可能做法不对能给个图片吗
    作者回复 20天前  
    太油?淋的热油太多了吗?
  • 山時  1个月前  
    0
    好好看哦
    作者回复 1个月前  
    😀哈哈哈,适合拍照
  • 假厨艺真厨子  2个月前  
    0
    颜值真高
    作者回复 2个月前  
    哈哈哈,做起来
  • 阿紫爱芝士  2个月前  
    0
    哇塞,这个厉害哦,简单的食材做出了米其林的感觉😍😍😍
    作者回复 2个月前  
    哈哈哈哈,感觉家里有客人做还挺好看的,而且步骤很简单。😀
  • 吾麦道面馆  2个月前  
    0
    好流弊的操作👏
    作者回复 2个月前  
    哈哈哈哈

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