干煎鹦哥鱼

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简介

我及爱吃鹦哥鱼,每次回汕头,妈妈一定会买回家给我解解馋的,在汕头的几天,如果遇到有大条的,一定会买几条回苏州的。

鹦哥鱼特好吃,主要一条两片鱼肉没有小骨刺,鱼肉滑嫩,我最爱吃鹦哥鱼皮,干煎后香脆脆的,特有口感呢。鹦哥鱼适合煮酱油水、干煎或清蒸。

用料  

鹦哥鱼
橄榄油
鱼露

干煎鹦哥鱼的做法  

  1. 食材:鹦哥鱼。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤1
  2. 热锅。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤2
  3. 倒入适量的橄榄油。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤3
  4. 放入鹦哥鱼。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤4
  5. 盖锅盖,文火慢煎。盖锅盖能保持鱼肉的鲜嫩感。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤5
  6. 揭盖,反另外一面煎。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤6
  7. 再盖锅盖。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤7
  8. 揭盖,煎至双面金黄。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤8
  9. 倒入适量的鱼露,煎至双面入味,即可关火。

    干煎鹦哥鱼的做法 步骤9

小贴士

要用鱼露来调味,吃起来更见鲜甜惹口。

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