蔓越莓奶酥

50 人做过这道菜
蔓越莓奶酥,浓浓的奶香味,入口酥软,再加上一点蔓越莓干一点点酸甜的味道,很好的中和了黄油的腻人感,一口可以吃上好几个呢!我和妹妹都非常喜欢,也成为我家常做的一道小西点。

用料  

低筋面粉 195g
蛋黄 3个
奶粉 12g
黄油 80g
细砂糖 50g
蔓越莓干 50g

蔓越莓奶酥的做法  

  1. 黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。

  2. 依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

  3. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

  4. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

  5. 用手把面粉和黄油混合均匀。

  6. 倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

  7. 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

  8. 用梅花形模具压出一个个小梅花放入烤盘,表面刷上一层打散的蛋黄液

  9. 表面刷上一层打散的蛋黄液。
    把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

小贴士

这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。

参照这个菜谱,大家做出 53 作品

全部53个作品

 
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蔓越莓奶酥的答疑

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