爆炒牛蛙
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人做过这道菜
张小样的厨房
自打出去外面餐馆吃过一次牛蛙、
家里宝宝就超喜欢、
所以某宝买回来自己做、
家里宝宝就超喜欢、
所以某宝买回来自己做、
用料
| 牛蛙 | 两只 |
| 腌牛蛙 | |
| 料酒 | 一小勺 |
| 姜 | 一片 |
| 白胡椒 | 一勺（调料勺） |
| 盐 | 一勺（调料勺） |
| 玉米淀粉 | 一大勺 |
| 炒菜配料 | |
| 绿辣椒 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 圆葱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜 | 一片 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 十三香 | 小半勺（调料勺） |
爆炒牛蛙的做法
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这个图、嗯、不太好说……
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牛蛙切段、可以按连接处切、不要剁碎、
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料酒、姜、白胡椒、盐抓匀、腌半小时以上、
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配菜切好备用、
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牛蛙入锅油炸之前撒淀粉、抓匀、
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油温五成热下锅、
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炸到微煎、定型、大概三到五分钟、这时候肉是熟的了、
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热锅凉油、葱、姜、蒜、十三香、圆葱、胡萝卜下锅翻炒、爆香、
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胡萝卜炒软、下辣椒、加蚝油、生抽、
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牛蛙下锅翻炒、加适量盐调味、这会就是翻炒二十秒就差不多、
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不用翻炒很久、都是连续完成的、出锅前撒白芝麻、
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搞定、
小贴士
1️⃣喜欢吃辣的、用尖椒炒、可以加点小米辣、我是给宝宝做的、辣椒用的不辣的薄皮绿辣椒、
2️⃣配菜多少随你心情、多点少点都无所谓、
2️⃣配菜多少随你心情、多点少点都无所谓、
