蜜汁香辣牛仔骨

简介

适合时差党的快手菜~ 作为烤箱菜肴,无需长时间腌制原料, 甚至无需提前解冻肉类...放学回家半个小时就可以统统搞定! 牛仔骨是全熟,口味很中式,配米饭面包都可以,稍微摆摆盘还可以待客哦~  

用料  

蜜汁香辣牛仔骨的做法  

  1. 牛仔骨一般在美国和亚洲超市都有售,选带骨较薄的,也有叫做short rib/牛小排,买回来按照每次吃的量分装好扔在冷冻柜里就可以了...吃的时候拿出一包洗净, 因为骨头很薄, 常温下10分钟就可以化冻了.

  2. 解冻后牛仔骨沿骨缝切成块

  3. 用盐,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉腌渍牛仔骨,加入一大勺生抽,搅拌均匀。腌制5-10分钟即可。

  4. 烤箱预热 400华氏度/200摄氏度

  5. 烤盘垫锡纸,将牛仔骨一片一片摆放在锡纸上。注意不要重叠。摆放完毕后,加盖一层锡纸。

  6. 放入烤箱,以400华氏度/200摄氏度 烤制8分钟左右

  7. 取出烤盘,揭掉上面覆盖的锡纸,此时牛仔骨应该大部分已经被烤成了棕褐色。刷上一层蜂蜜,翻面,再刷一层蜂蜜。可根据口味再撒一些辣椒粉和孜然粉。

  8. 无需加盖锡纸,再次放入烤箱烤2-3分钟,闻到香味关火装盘即可。

小贴士

1. 这道菜的要点只有一个: 不!要!烤!太!久!在第一次烤制的时候加盖锡纸就是为了防止烤糊,各人烤箱功率不一样,建议第一次做的时候一定要仔细观察。另外,如果已经有香味飘出,肯定已经熟了。。不要犹豫,关火拿出来吧!

2.  因为没有长时间腌制,这道菜主要品尝的是牛仔骨的自然肉香,所以各种粉状调味料切忌加的太多,如果成品上有厚厚的一层粉就不好吃了哦。。

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