照烧掌中宝(鸡膝软骨)

简介

掌中宝(鸡膝软骨)一般都是椒盐或者烧烤的做法,这次改用照烧的办法来做,虽不如椒盐或者烧烤的脆,但照烧汁带来了别样的味道,而裹上了照烧汁的鸡脆骨也变得香甜易嚼

用料  

掌中宝(鸡膝软骨) 500g
蜂蜜 2汤匙
寿司酱油(或生抽) 2汤匙
红葡萄酒 1汤匙
青椒(小) 2只
白芝麻(可略) 一小把
食用油 少许

照烧掌中宝(鸡膝软骨)的做法  

  1. 掌中宝洗净后不加油直接放入空气炸锅加热15分钟,加热时隔5分钟将炸篮拉出摇晃一下,使掌中宝受热均匀

  2. 青椒洗净切片备用

  3. 自己动手制作照烧汁:将2汤匙蜂蜜、2汤匙寿司酱油(或生抽)和1汤匙红葡萄酒搅拌均匀,可根据个人口味适当调整蜂蜜和酱油的比例

  4. 一切准备妥当后,掌中宝应该也炸好了。锅内放少许油加热,先加入青椒片中火翻炒,待青椒片变色后加入掌中宝继续翻炒半分钟

  5. 加入调好的照烧汁,保持中火两分钟继续翻炒,让照烧汁均匀地裹在掌中宝表面

  6. 照烧汁裹匀后改大火收汁,汤汁浓稠后盛出装盘,可撒少许白芝麻点缀

小贴士

用空气炸锅炸掌中宝可以不用放油,因为掌中宝本身就含有脂肪,而且空气炸锅还会把多余的油分排出去,我这次炸掌中宝就排出了好多油,真是又健康又不失口感

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