蚕豆豆腐蛋羹

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简介

觉得三种食材都挺温和,就放到一起做了。清清爽爽,南方姑娘喜欢的样子(所以这道吃食是完全为了拗情调么= =)

用料  

蚕豆 约十五颗
一枚
组名脱脂豆腐 半盒

蚕豆豆腐蛋羹的做法  

  1. 豆腐切小条(我可耻的刀工将豆腐丝变成了条)

  2. 夹起置入小碗清水中(难道这个完全多余的步骤只是为了彰显大厨范儿?)

  3. 蚕豆剥开,掰两片,这样更易熟

  4. 锅内入水适量,洗净蚕豆瓣放入

  5. 大火至水沸,搅拌蛋液圆圈状徐徐倒入

  6. 待蛋液成型,立即放入豆腐,稍可即可关火

  7. 放适量盐油。请吃货。

小贴士

蛋液成型之后就放豆腐,二者烹煮时间都不易长,否则一老影响口感二黄影响美感。

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