1.准备:蒜拍扁切碎;鱼头下面铺生姜蒸,水开后蒸5分钟,再将碗里的水倒掉(此步骤很重要,去腥味)
(做剁椒大蒜酱:菜籽油最佳,普通油也没问题,入大蒜剁椒中火翻炒约2-3分钟,我一次会做2-3次的量,放冰箱冷藏,下次就能直接用了)将剁椒大蒜酱铺在鱼头上,淋一点蒸鱼豉油,再次入锅蒸,水开后蒸7-8分钟;煮乌冬面,水开后捞起;
鱼头出锅后撒芝麻和葱花,锅里另烧热油,浇在鱼头上,滋啦滋啦~色香味俱全的剁椒鱼头就好了;等吃完鱼,把乌冬面拌进去吃,馋哭隔壁小孩~
上传你做的懒人剁椒鱼