糯米饭/炊饭

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
15
挺好
9
一般
0
216
人做过这道菜

简介

;-)  温州人从小吃到大的早点--糯米饭,配上豆浆干稀搭配正正好。
从小时候卖的一块钱到如今的五六块甚至更贵,现在放假回家更多都自家做着吃了。
放多多的肉末香菇和油条,汁浇多一点,吃完了一整个白天都饱饱的~

用料  

糯米饭/炊饭的做法  

  1. 糯米洗净,泡四个小时

  2. 电饭锅中倒入水,在蒸笼上铺一块干净的布,把糯米沥干水放上去蒸 ,把布周边盖在糯米上。蒸好了再闷一会儿。

  3. 干香菇洗净泡发,去蒂切丁(泡香菇的水留下),肉末(一般是三分肥七分瘦肉),油条切成块(小一点),葱切末

  4. 热锅倒油,放入香菇丁翻炒

  5. 闻到香菇香味加入肉末翻炒,加入白糖和料酒,加泡发香菇的水,不够的话再加点水

  6. 大火烧开后再咕咚咕咚一会香菇肉末就做好啦,留些汁浇在饭上也很香的

  7. 盛一碗饭,放上油条块,再浇上香菇肉末,撒上葱花。完工!

小贴士

1.糯米不易消化,所以不要吃太多。

2.有些人家加腊肠末,肉松,萝卜干等,我觉得那该加入糯米炒饭或者糯米饭团,糯米饭还就是香菇肉末的最好吃。撒上葱花的时候最最香了。
3.糯米春冬浸泡的时间可以变动。再闷一会儿是妈妈教的,我也不知道神马原理。

糯米饭/炊饭的留言

  • 阿丁丁丁丁丁丁丁丁  3个月前  
    1
    同想问白糖和料酒的量
    作者回复 3个月前  
    🤔我能说看着调味儿嘛
  • 林大人是也  1个月前  
    0
    可以直接像煮饭一样在电饭锅里煮而不是架个屉子蒸嘛?
    作者回复 1个月前  
    可以的,我家一般是蒸
  • 大圆润  1个月前  
    0
    用电饭煲蒸的时候电饭煲的盖子还要盖起来吗
    作者回复 1个月前  
    要的噢

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