✿油炸蘑菇✿
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人做过这道菜
燕子家小厨房
用料
✿油炸蘑菇✿的做法
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蘑菇择成小朵，洗净绰水一分钟后捞出过凉水，挤出水分备用。
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鸡蛋，淀粉，面粉，五香粉，盐倒盆里加水调成糊状，不要太稀，不然蘑菇挂不住。
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把攥干水分的蘑菇倒盆里搅拌均匀，让每一朵蘑菇均匀粘上面糊。
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锅内倒油，烧热改中火逐一下蘑菇，炸到稍微变色捞出，所有蘑菇分批过油炸，不要一锅炸，要不然都成一大团了。
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第一批炸完改大火，第二次复炸，是为了逼出多余的油，也可以让蘑菇更酥脆可口。
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炸好控油捞出来，开吃！
小贴士
炸的时候可以用两个盆，先炸出来一半，然后后换盆再炸另一半，复炸的时候先炸开始的一盆，然后再炸后来的那盆，复炸时间不要太长，看着变色赶紧捞，要不然都糊了！
