双皮奶

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简介

美味又营养的双皮奶 外面卖的又少还贵 关键是还不知道卫不卫生。。。还不如自己动手做 上面没有加什么(因为没做。。。)不过还是不影响美味啦

用料  

鸡蛋清 三个
白砂糖 适量
牛奶 250毫升

双皮奶的做法  

  1. 牛奶倒杯子里,上锅隔水蒸热(没有用锅子煮 嫌麻烦)

  2. 端出放置冷却 待上面结成奶皮 用筷子轻轻戳开一边 把牛奶倒入碗中(筷子不好操作的话用牙签)

  3. 另拿一个碗放入鸡蛋清打匀(不要打发了 打至有少许泡沫的时候就可以了)倒入刚刚倒出的牛奶

  4. 把牛奶和蛋清搅拌均匀 加入白砂糖(砂糖的多少看个人口味 吃得甜多放点 吃得不那么甜就少放点)

  5. 拿过滤器把刚刚的蛋奶液过滤下 (建议多过滤几道 把泡沫过滤掉)

  6. 然后把蛋奶液沿着杯子壁缓缓倒回去(奶皮能不能浮起来看手艺 没浮起来也不影响)

  7. 杯子用保鲜膜封好 锅内加冷水 大火蒸制十分钟(八九分钟也行 关火闷一会儿)然后端出放凉即可(当然 也可以放进冰箱里冰镇后食用)

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