自酿紫米醪糟

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简介

用紫米做的醪糟,口感要比糯米的Q,关键是紫米有非常多的花青素哦!早上来一碗紫米醪糟荷包蛋,对女性朋友来说很好的,因为有N多的花青素,花青素你懂得的

用料  

紫米 2斤 凉水浸泡3个小时
电饭煲将浸泡好的紫米煮熟,注意跟平时煮米饭加水一样
煮熟的紫米饭晾到30度左右 就可开始制作
准备一个容器 最好是陶瓷坛子 洗干净
安琪牌甜酒曲半包
30度的白开水800毫升

自酿紫米醪糟的做法  

  1. 用水把甜酒曲化开,和紫米饭拌匀 即可

  2. 洗净的陶瓷坛子用开水烫热 将和好的米饭松松的放进去,在中间刨一个坑,这就是酒窝。哈哈哈

  3. 把坛子用干净的布遮上,用闲置不用的棉被或者棉袄,把坛子放在中间捂好,保温在30度即可,48小时就就是见证奇迹的时候了,甘甜可口,酒香扑鼻啊。。。。。

  4. 密封放冰箱的常温箱保存即可

小贴士

做醪糟的关键的关键只有一个哈 温度 30度 高于30度醪糟要变酸 变苦,不够30度酒曲不能发酵

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