面粉、泡打粉、盐、小苏打、酵母、水调制成浓稠的面糊,喜欢更蓬松的可以打个蛋进去,加入少点的水就好
注意水分次加入,到这样的稠度就好,吸水不同,所以调节下,不一定全加入。静置一个小时,可以先弄里料
肉末加入料酒,盐,生粉,葱,蘑菇,鸡精顺时针搅拌至粘稠。
虾肉去壳去肠等,加盐,糖,生姜粉,玉米淀粉,料酒腌制片刻
油要多点,过滤还能用。待油温筷子进去能冒泡就可以下锅。用菜刀铺一层薄面糊加入肉末和一个虾,用刀刮起面糊盖住肉,看视频哈,很难说清楚
转中小火炸至两面金黄就可以出锅,趁热吃特好吃😋