XO酱爆海螺片

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简介

XO酱是一种复合调味料,采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱最先出现于香港一些高级酒家,并于上世纪90年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了干贝、虾米、金华火腿及辣椒等。XO酱的使用方法法千变万化,既可作为餐前或伴酒的小食,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品,更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等,堪称酱料的“XO”。

用料  

海螺肉
青红尖椒
淀粉
XO酱
料酒
鸡精

XO酱爆海螺片的做法  

  1. 海螺肉洗净,切成薄片;青红尖椒切菱形片;葱、姜切片。

    XO酱爆海螺片的做法 步骤1
  2. 海螺片放沸水中焯水,迅速捞起备用。

    XO酱爆海螺片的做法 步骤2
  3. 葱、姜炒出香味,下青红尖椒片炒至断生,下入海螺片、XO酱、盐、料酒、鸡精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

    XO酱爆海螺片的做法 步骤3
  4. OK

    XO酱爆海螺片的做法 步骤4

XO酱爆海螺片的留言

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