食过返寻味嘅“蒜子焖魽鱼”（或塘虱）
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人做过这道菜
肖虹快乐厨房
数年前爷爷奶奶的大学同学好朋友夫妇（前辈王医生和黄医生）常常会去爷爷奶奶家住上几天，有幸品尝了他们俩做的这个菜式，感觉非常惹味，请教并学会了，从此家里多了一道美味的菜式。非常感谢他们！❤️💐
用料
| 1、魽鱼：洗净，切厚片（约1.5cm，太薄易碎，太厚不易入味），放少许李锦记蒸鱼豉油腌味。 2、蒜子：10-20个。 3、海天牌黄豆酱或阳江豆豉：少许。（如果没有可以用生抽加少许老抽代替）。 4、葱：少许，切段。 |
食过返寻味嘅“蒜子焖魽鱼”（或塘虱）的做法
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魽鱼
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少油小火平底不粘锅起锅，放蒜子，蒜子至金黄，放鱼，初步把鱼煎香到金黄，放黄豆酱或豆豉（没有则放少许生抽和老抽），翻炒，依然小火，盖盖，把鱼煎焖至熟，中间可开盖翻动，总需时10-15分钟左右，最后放葱段，翻炒即可。
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出品
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上碟。
小贴士
一直小火，不放酒，不放生粉，通常无需放水，如果的确水干了还没有熟，可加少许水，看具体情况而定。
