青椒肉丝

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用料  

青椒肉丝的做法  

  1. 猪肉切丝,稍微粗一些没关系,加水淀粉,花椒粉,盐,料酒,少许酱油入底味抓匀。

  2. 青椒去籽切丝,蒜拍碎,姜切丝,干辣椒剪断

  3. 热锅凉油下肉丝划开,稍微变白色后盛出

  4. 不用洗锅,开大火爆香姜丝和干辣椒,下青椒翻炒,迅速烹入料酒后倒入肉丝和蒜末合匀,少许糖调味,加盐出锅

小贴士

1. 肉丝下锅前加一点生油拌一下,有效减少粘连
2. 蒜末在出锅前和呛锅时加是完全两种风味,喜爱蒜味的同学不妨按菜谱的方法一试。

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