沁心紫薯金瓜羹

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远方归来,却没有见到思念之人。炎炎夏日,想念南国甜食慰心,于是自己下厨调羹。思甜,平静抚慰。

用料  

银耳 100克
紫薯 半个
南瓜 100克
红枣 5—6颗
冰糖 少许

沁心紫薯金瓜羹的做法  

  1. 银耳温水泡发,切除根部

  2. 红枣去核,紫薯和南瓜切为小丁

  3. 凉水下锅,放入银耳,待20分钟后银耳软化,放入红枣。搅拌煮制20分钟,放入紫薯和南瓜丁,少许冰糖,调至小火继续煮至紫薯软糯即可。

  4. 盛出冷却后放入冰箱,汤汁拉丝,清甜爽口。

小贴士

银耳先下锅,煮制时间越长汤汁越稠。因红枣和南瓜含糖,冰糖可根据个人口味少许。紫薯在煮制过程中容易煮散成糊,所以最后放入即可。
 

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