傣味韭菜牛肉片

2 人做过这道菜
云南气候蛮热,夏天很多人都没有食欲。这时候来一份酸辣爽口的韭菜牛肉片,过瘾呀!!!

用料  

傣味韭菜牛肉片的做法  

  1. 牛肉切薄片,加料酒和嫩肉粉抓捏,摆一旁入味

  2. 洗净的韭菜沥干水分,切细,装大碗(我刀工不好,切的比较丑)。

  3. 新鲜柠檬汁挤进韭菜里,加凉白开或者矿泉水稀释到喜欢的酸度。没有柠檬可以用米醋代替。然后加香菜末,小米辣末,蒜末(蒜末也可以多放点,吃生菜要杀菌),姜末(姜末可以多点,提鲜味)盐巴,生抽,花椒等你喜欢的调味料。

  4. 大火烧开水后,入好味的生肉牛丢进去,用筷子快速翻搅,见好就收,别煮老了

  5. 然后就可以开动啦!肉片沾着生韭菜和柠檬做的沾水,超级好吃!!!开胃!

小贴士

如果是熟韭菜就没有生韭菜的这股香味。买韭菜尽量挑选那种细细嫩嫩的,味道很香的那种~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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傣味韭菜牛肉片的答疑

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