黑豆苗拌鸡丝

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简介

黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,可用来凉拌、热炒、做汤等,今天介绍一道黑豆苗拌鸡丝的做法,一起来看一下吧。

用料  

黑豆苗拌鸡丝的做法  

  1. 黑豆苗去根洗净

  2. 鸡脯肉洗净,切成鸡丝,用蛋清、淀粉上浆

  3. 鸡丝放微沸的水中滑熟捞出;黑豆苗焯水后用凉开水浸凉。

  4. 黑豆苗、鸡丝分别用盐、料酒、鸡精、香油拌匀装盘。

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