芒果椰奶冻
8.2
综合评分
257
人做过这道菜
-蒜香法棍-
爱芒果，爱椰子，两者结合太完美。
用料
芒果椰奶冻的做法
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芒果我选的是小金煌芒，芒果味比较浓，口感比较甜。这么大小的我用了两个。🥭
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芒果洗干净，切小丁，要尽量小一点，这样口感好，而且布丁容易成型。
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切好的芒果丁放到干净的容器中。
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这款吉利丁片一片是5g，需要用俩片。
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吉利丁片剪成小片。
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剪好的吉利丁片放到一碗冰水里面，直到变软。切记水一定冷，可以提前接一碗水放到冰箱里冷藏。
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这时候我们要开始煮椰奶了。椰浆 200g，纯牛奶100g。 当然也可以椰浆和牛奶一半一半，各150g。（个人建议椰浆多一些会比较好吃，否则淡淡的没有味道）
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椰浆和牛奶倒入小锅内，同时根据个人口味加入糖和适量的炼乳。然后以最小火加热，并充分搅拌。我用的是电磁炉温奶功能，保证椰奶的温度大概四五十度就可以了关火了，放到一边备用。
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此时吉利丁片也软掉了，拿出来挤干水分放到椰浆里。然后不停搅拌，至完全融化。（切记椰浆的温度不是很高，如果温度高要冷却至大概40度的样子才可以放吉利丁片）
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融化掉吉利丁片的椰浆放到一旁冷却。
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完全冷却后，椰浆倒入装有芒果的容器中，然后将果肉稍微搅拌一下，分布均匀。就可以盖盖子放进冰箱冷藏了。
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我冷藏了四个小时，已经完全凝固了。用小刀轻轻划开，美味的芒果椰奶布丁就可以吃啦😋
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大家也可以做草莓的，但还是芒果的口感更好！夏天从冰箱里拿出来吃也很爽啊～
