家庭聚会被赞爆的～麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了
8.2
综合评分
2979
人做过这道菜
姚雨彤99999
学会就可以当你自己的拿手菜了，家庭聚会，朋友聚餐做这道菜很有排面，并且毫无难度。配菜超级随意，喜欢什么放什么。做一做试试看吧……
用料
| 虾 鸡翅 肥牛卷 | |
| 香肠或午餐肉 | |
| 土豆 藕 莴笋玉米 | |
| 西兰花 油菜 香菜 | |
| 金针菇 木耳 香菇 | |
| 鱼丸 蟹棒 牛肉丸 | |
| 腐竹 年糕 宽粉 | |
| 葱 姜 蒜 | 适量 |
| 干辣椒 花椒 | 适量 |
| 盐 鸡精 | 适量 |
| 麻辣香锅调料或者火锅底料 | 1包 |
家庭聚会被赞爆的～麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法
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配菜完全根据自己喜好，今天家里聚会人很多，所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟。
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不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。荤菜也可也用油煎熟，例如虾，鸡翅，午餐肉等，油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了，省事，味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮，也不要煮过烂，因为一会炒会碎掉！！！
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水里加点盐，煮 青菜 蘑菇，金针菇 ，木耳，玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香。‼️ 腐竹，土豆片 是比较容易烂的食材，煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……
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所有的东西都煮好捞出来，控干水分备用，控不干炒的时候容易有汤！
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起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。
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下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。
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把酱炒香
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下入煮好的荤菜和蔬菜等
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大火翻炒，➕盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再➕盐，根据自己口味来。
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最后下香菜 出锅。
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如果可以，直接端锅上桌，或炒完再装另一个漂亮的锅里，用锅当盘子，撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了！色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口，看大家吃的开心超有成就感。
小贴士
1 配菜完全根据个人喜欢，荤菜不怕热量高的也可以用油炸，油煎，味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样，买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 ：腐竹，土豆片，蟹肉棒(煮熟后去皮) ，可以最后放进去搅拌，尽量保证食材的完整美观！
补充: 是的，就是如此简单。没自己试过的时候我也以为这道菜多难！现实中只要做过一次的就没有不成的。有些人调侃太简单，我想说，简单快捷的做出一道味道很棒的菜，这不正是大家追求的吗？一定要搞得很复杂才显得自己很牛掰？都不是专业的厨师👩🍳！简简单单挺好，就酱…… 🍺！
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样，买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 ：腐竹，土豆片，蟹肉棒(煮熟后去皮) ，可以最后放进去搅拌，尽量保证食材的完整美观！
补充: 是的，就是如此简单。没自己试过的时候我也以为这道菜多难！现实中只要做过一次的就没有不成的。有些人调侃太简单，我想说，简单快捷的做出一道味道很棒的菜，这不正是大家追求的吗？一定要搞得很复杂才显得自己很牛掰？都不是专业的厨师👩🍳！简简单单挺好，就酱…… 🍺！
