青椒回锅肉

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青椒回锅肉   四川成都家常菜

用料  

青椒
带皮猪五花肉
贵州老干妈豆豉辣椒适量
大蒜、酱油或甜面酱
少许白砂糖(可以省去)

青椒回锅肉的做法  

  1. 猪五花煮到五分熟 用手指按压很Q弹 千万不要煮太软,然后切片待用。

  2. 青椒切块儿 蒜切片儿

  3. 少许热油,先下五花肉 炸到卷起来 下蒜片儿和老干妈,根据自己的口味下酱油或甜面酱

  4. 然后放青椒炒两下就出锅了

  5. 起锅前可以加少许白砂糖提鲜

小贴士

煮猪五花肉是这道菜的关键 ,肉太生或过熟炒出来的回锅肉口感都不好,一定煮到Q弹才行哈~~

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