香辣秋刀鱼

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用料  

香辣秋刀鱼的做法  

  1. 先把秋刀鱼去头,切块,洗干净(我比较懒,直接让卖鱼的帮我切好了)

  2. 姜切丝,小红辣椒切段,备用

  3. 放些许油和姜丝,在不粘锅里铺好一层鱼,不能铺得太紧密,不然会粘,盖好盖子就开中小火煎。约4-5分钟后再开盖换一面煎

  4. 把煎好的秋刀鱼码好在锅里,姜丝和辣椒都放下去,放些生抽。然后放两三勺(小勺)的糖,开中火,待锅里的酱油被煮起来后放陈醋(不能太多),一定要淋到白糖上面,马上盖锅盖

    香辣秋刀鱼的做法 步骤4
  5. 差不多一分钟后再开盖子,汁开始变少的时候轻轻翻一下秋刀鱼,让上面的秋刀鱼也煮入味。最后试一下味道,就可以出锅了

小贴士

白糖和醋相遇能散发香味,所以要及时盖好盖子,让香味留在锅里

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