香醋白萝卜排骨汤

简介

香醋即可以帮助排骨中的钙质释放又可以让汤不油腻增加风味。

用料  

2根
生姜 适量
适量
海米 3-4个
白萝卜 一根
排骨 一斤半或两斤
干香菇 2朵
香醋 2小勺
适量
料酒 1大勺

香醋白萝卜排骨汤的做法  

  1. 将排骨洗净,飞水,出去血水,干香菇,海米用水冲洗干净备用。

  2. 将洗干净的排骨在锅中翻炒到水份稍微蒸发,倒入一大勺料酒,加入水,没过排骨3厘米的样子

  3. 大火烧开,撇去浮末,放入葱姜蒜,海米,干香菇,转中火,炖大概30分钟

  4. 加入白萝卜,炖煮至排骨萝卜软烂,加入香醋,大火煮10分钟

  5. 加入适量盐调味,即可出锅

小贴士

干香菇和海米不事先泡发,洗干净后直接炖煮,可以使汤更加鲜美

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