油面筋塞肉

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用料  

油面筋塞肉的做法  

  1. 将猪肉洗净用搅拌机搅拌成肉末,放入鸡蛋、生粉、葱、料酒、盐和鸡精,顺时针拌匀;

  2. 将油面筋用筷子捣破一个小洞后用筷子将里面的面筋转碎留下足够塞肉的空间;

  3. 将拌好的肉轻轻塞满油面筋但不要弄破,然后备用;

  4. 锅里倒入油,放入姜葱爆香后加入水,糖,盐和生抽后放入油面筋煮沸后用小火慢炖;

  5. 最后大火收汁放入少量味精,几滴香油,起锅。

小贴士

油面筋最好选择无锡的有韧劲不易破。

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