双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼

简介

在我的想象中它是双色的,可结果谁能看粗来这货有两个颜色。。?!我承认这不是个成功的作品,并且再一次证明了理想与现实之间的残酷差距!!!!!(T^T)。。不过好在味道还不错啦。。。。请注重我们的内涵,咳咳!!

用料  

双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法  

  1. 紫薯上锅蒸熟,碾成泥,最好过筛一遍,会比较细腻。面粉分为两份,一份加入紫薯泥和发酵粉,和成紫色面团;另一份加入豆渣和发酵粉,和成白色面团。等待发酵。

    双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法 步骤1
  2. 面发好之后,将两份面团分别擀成薄饼。

    双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法 步骤2
  3. 麻酱加水调稀,加入适量盐调味。均匀涂抹在一张饼上,再在上面撒上椒盐和孜然粉。

    双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法 步骤3
  4. 将另一张饼盖在撒满椒盐的饼上,用擀面杖再擀一遍,让两张饼贴合。将麻酱、椒盐和孜然粉涂在饼左边2/3的部分。

    双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法 步骤4
  5. 把右边1/3部分折叠过来。

    双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法 步骤5
  6. 再把左边1/3折叠过来。用擀面杖擀薄。

    双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法 步骤6
  7. 再次重复第4-6步,重复3次。

    双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法 步骤7
  8. 稍做整形,最后最后再用擀面杖擀一下。我没有擀,结果自动分成3部分了。。再醒发10分钟,上锅蒸20分钟即可。

    双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法 步骤8

小贴士

事后总结了一下,如果想看出双色的效果,第一次擀成的面饼就必须厚一点,而且后面也不能擀太薄。等我下次再试一次再来汇报!!!
P.S. 另附自制椒盐的做法→http://www.xiachufang.com/recipe/1039599/ ,是北京护国寺面茶的专用芝麻盐哦!!

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