失败无数次终于成功了的炸薯条（空气炸锅）
7.7
综合评分
327
人做过这道菜
前面有马蜂
是，空气炸锅炸薯条我也能失败无数次。作为一个厨房黑洞，外卖or堂食应该是最好的选择。
老师家的自制基基薯条膜拜学习了不少，自己一上手就从来没完全成功过，不是糊了，就是软哒哒的毫无口感可言的黑暗料理。
我不服！！在经历了无数次失败之后，自己捣鼓出这点小东西，希望和跟我一样在厨房经历了无数失败依然不气馁的你一起分享。
老师家的自制基基薯条膜拜学习了不少，自己一上手就从来没完全成功过，不是糊了，就是软哒哒的毫无口感可言的黑暗料理。
我不服！！在经历了无数次失败之后，自己捣鼓出这点小东西，希望和跟我一样在厨房经历了无数失败依然不气馁的你一起分享。
用料
失败无数次终于成功了的炸薯条（空气炸锅）的做法
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土豆🥔洗净去皮，切成条状。我随意切的，没量尺寸，大概就手指粗细，边角小的也留着一起炸，不浪费。
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切好的土豆条放入清水里浸泡1个小时。
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1小时后。上锅烧开水，水量足以淹没过所有土豆条；将浸泡的土豆条取出，清水冲洗两遍后放入沸水中，水中加盐，煮3分钟，不盖锅盖。
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3分钟后。从沸水中取出土豆条，冲一遍凉水降温，之后放在厨房纸上吸水，摆放好后再加盖一张厨房纸，轻压几下。闲置20-30分钟。
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30分钟后。利用上层厨房纸将土豆条一把一把逐一捏过，这是吸水最后的倔强。吸过水份的土豆条放入容器盆，加入淀粉，筛！颠！！大致让土豆条表面都沾上薄薄的淀粉。
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筛、颠后的土豆条状态。
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淀粉沾好后，装入保鲜袋，放进冰箱冷冻室，冷冻1小时。冷冻！冻！！
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1小时后。取出冻过的土豆条，放入容器盆，加入橄榄油。筛！颠！！大致让土豆条表面都沾上薄薄的油，放入空气炸锅篮。这是沾油后的状态。
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我用的利仁最便宜的那款炸锅，没有高科技的各种功能可以选择。直接设置15分钟。
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15分钟后。拉出拉篮看看薯条状态，筛颠一下，再设置5分钟。
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5分钟后。看看薯条状态，再筛颠一下，再设置5分钟。
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5分钟后。出锅。
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配点番茄酱、酸梅酱什么的，完美。（假装我有番茄酱）
小贴士
· 机器工作后期，5分钟5分钟加时间是谨慎的表现，毕竟每家机器不同，工作状态不同，各家的口感，对薯条焦还是软的接受程度也不同，可自调。
· 这个版本是原始材料做的，所以加了一丢丢油。不适用于半成品冻薯条。
· 容器盆最好是能沥水的，万一淀粉加多了，油加多了，筛一筛颠一颠能漏出去不少。
· 闲置等待的时间，看看书，撸撸狗，走两把王者也是极好的。
· 这个版本是原始材料做的，所以加了一丢丢油。不适用于半成品冻薯条。
· 容器盆最好是能沥水的，万一淀粉加多了，油加多了，筛一筛颠一颠能漏出去不少。
· 闲置等待的时间，看看书，撸撸狗，走两把王者也是极好的。
