凉拌蒜苔

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简介

夏天的西瓜,甜汤,冰淇凌,凉拌菜,都很美好。尤其对素食者来说,凉拌或许是时蔬最好的食用方法。过去的他最爱吃凉拌蒜苗,我最爱吃凉拌豆腐丝,要白玉牌的。混在一起格外美味。去年春节回家第一次吃到纯的凉拌蒜苗,丝儿比我手撕的细,经过外婆的巧手料理后超级美味。PS.想蒜苗细,用牙签挑开,然后手撕。

用料  

凉拌蒜苔的做法  

  1. 蒜苗切长段,煮熟(水里放少量盐和油,时间勿长,勿盖盖)

  2. 撕成条

  3. 加少量醋、酱油、辣椒油、香油、盐和少量开水拌均匀

  4. 如需加豆腐丝,完成上步后再加,避免豆腐丝过咸

小贴士

习惯用平底锅热少量油,加入干辣椒,少量盐。小火爆香后关火加入蒜苗和其他材料拌均匀。有助于吸味。喜欢的可以加蒜~加一切~

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