辣豆豉蒸排骨

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简介

豆豉入菜,又香又快。辅料辣豆豉在辣味调料菜谱中有介绍具体做法。这是一道早上腌好晚上下厨的快手肉菜。

用料  

猪肋排 300克
辣豆豉 1勺
豆瓣酱 1勺
料酒 2勺
半勺
老抽 半勺
1勺
2片
淀粉 1勺
2瓣
2根

辣豆豉蒸排骨的做法  

  1. 猪肋排洗净后入清水浸泡半小时,中途换水,滤去血水。

    辣豆豉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 姜切丝,蒜拍碎,葱切段。

    辣豆豉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨沥干装碗,加辣豆豉1勺,豆瓣酱1勺,老抽半勺,糖半勺,料酒2勺,油1勺,拌匀。腌制30分钟。久一点更好。

    辣豆豉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 腌好的排骨加1勺淀粉和葱段姜丝蒜末,戴一次性手套抓匀。

    辣豆豉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 排骨装在盘子里放入电饭煲的蒸屉里和米饭一起蒸熟即可。

    辣豆豉蒸排骨的做法 步骤5

小贴士

蒸汽水进入排骨会和淀粉融合形成粘稠的汤汁,所以一定要加1勺淀粉抓匀。
排骨块可以剁一点。蒸过第二次的排骨味道更好。
一边蒸排骨,一边做个蔬菜汤,简单的晚餐就ok了。

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