西红柿火腿鸡蛋面

简介

简单快捷又好吃~~

用料  

鸡蛋2枚
西红柿一个
火腿
番茄酱适量
生抽一大勺
鸡汁(或鸡精、味精)
少许

西红柿火腿鸡蛋面的做法  

  1. 西红柿用料理机打成茸备用。

    西红柿火腿鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 火腿切丁或长条。

  3. 将火腿丁用油煎一下。煎的目的是让火腿丁有外酥里嫩的口感,实践证明很好吃。

  4. 炒鸡蛋。鸡蛋8分熟时加入番茄酱。

    西红柿火腿鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 待番茄酱炒匀后加入之前备好的西红柿茸,加一点点水炖一会,等略发粘稠时,加入少量盐和鸡汁,拌匀,出锅。

  6. 拌入煮好的面中,开动~~

小贴士

炒蛋时需要注意的是三点小变化:一是以往炒鸡蛋的时候,都把蛋白蛋黄搅拌匀均,现在只要稍加搅拌即可,炒出来的鸡蛋黄白分明,好看好吃。二是不要在蛋液里加盐,放适量生抽调味,炒出的蛋不会酱油的颜色,却有滋味。三是等油开后倒入蛋液用筷子快速划炒,这样划炒出的鸡蛋不会有大块,适合拌面吃。

番茄酱在这里起到很神奇的作用,会有酸甜的味道。这个份量自己看着加,喜欢口味重就多加点,反之少加。

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