大锅菜

60
人做过这道菜

简介

六一节了、回味一下小时候的味道~

用料  

炸肉丸子
煎豆腐块
卤五花肉
海带
冬瓜
粉条
大白菜
花椒 适量
干红辣椒 适量
大料 适量
大葱段、姜片

大锅菜的做法  

  1. 炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的,步骤不再写了。

  2. 我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎,切成小段即可。

  3. 在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味,放大葱段和姜片,一起翻炒至出香味。

  4. 中火、放入五花肉片炒至变色,放肉丸子,豆腐接着翻炒,待都回焦后,将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中,盖上锅盖煮开。

  5. 放入海带,转小火继续炖。

  6. 海带差不多煮熟时放入冬瓜,煮两三分钟,放粉条大白菜,盖锅盖继续煮,煮到大白菜软榻入汤汁内,放盐调味,关火。

小贴士

粉条事先泡软,且一定要最后放,不然很容易煮完不知道去哪了哈~

大锅菜的留言

关于大锅菜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 64 个作品

 
该菜谱创建于
2105 收藏