清蒸鲩鱼

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鲩鱼,又叫草鱼,四大家鱼之一,也是我家常吃的鱼之一!
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

用料  

鲩鱼 500g
适量
适量
3片
葱花 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量

清蒸鲩鱼的做法  

  1. 鲩鱼洗净内脏的黑膜,肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟,放姜片去腥,并且用盐把鱼抹一遍,撒上胡椒粉,腌约半小时以上;

  2. 把鱼块上锅蒸熟,去掉姜片以及多余的水份;

  3. 把切好的葱花铺在鱼身上,烧热油,浇在葱花上,然后淋上蒸熟的酱油即可!

小贴士

鱼去腥可以用到姜,胡椒粉,料酒等材料,去掉内脏的黑膜也是关键!

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